2. تحضير ورق العنب والكوسا:
ورق العنب: اغسلي نصف كيلو من ورق العنب جيداً بالماء الفاتر، ثم قومي بتصفيته.
الكوسا: اغسلي 15 حبة من الكوسا الصغيرة، ثم قومي بحفرها بلطف باستخدام آلة حفر الكوسا، مع مراعاة عدم قطع الأطراف.